Surabaya | Metropos News – Mahasiswa Universitas Airlangga (Unair)  mencatat prestasi dalam dunia wirausaha. Tim Kangkumi, yang beranggotakan Ardani Nur Lailia Trisna, Fera Ananda Wijaya, Nabilla Rahmadian Bilqis, Agustin Nur Ainiah, dan Rulita Apriliya Aliyanatasya, menciptakan inovasi mie sehat berbahan dasar kangkung.

Mereka juga lolos pendanaan dalam Program Pembinaan Mahasiswa Wirausaha (P2MW) 2024, yang diselenggarakan oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemenristekdikti).

Tim Kangkumi, yang telah mengikuti program sejak Februari, memanfaatkan hasil panen kangkung dari Desa Giri, Banyuwangi, sebagai bahan utama produk mereka. Ide ini muncul saat mereka melakukan pengabdian masyarakat dan melihat potensi kangkung yang belum dimaksimalkan.

P2MW adalah program pengembangan usaha mahasiswa yang telah memiliki usaha, melalui pendanaan, pendampingan, dan pelatihan. Program ini mencakup empat kategori usaha: makanan dan minuman, agrokomplek, produk kreatif, dan jual beli jasa. Kategori kelima adalah penerapan teknologi terapan. Tim Kangkumi sukses di kategori makanan dan minuman tahap awal.

Kangkumi, singkatan dari “Kangkung Mie Enak dan Sehat Untukmu”, adalah produk mie instan berbahan dasar kangkung yang dikembangkan tanpa MSG, pewarna buatan, atau proses penggorengan.

Menurut Bilqis, Kangkumi tidak hanya memanfaatkan kelimpahan kangkung tetapi juga mendukung ketahanan pangan dan tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs), khususnya poin zero hunger.

Bilqis berharap, produk inovatif ini dapat menjadi pilihan masyarakat yang mengutamakan kesehatan tanpa mengorbankan kenikmatan makanan instan.

“Kami ingin mempromosikan gaya hidup sehat dan berkelanjutan melalui produk kami,” ujarnya.

R3d